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流言:海参、花胶、生蚝都是大补佳品

来源:科学辟谣
发布时间:2021-02-26
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流言:

说到养生,“保温杯中泡枸杞”只是带有一丝戏谑意味的基础初级配置,在更多人的概念里,能称之为“滋补佳品”的,还得是海参、花胶、燕窝之流。古往今来,这些“奢华”食材都被冠以高档、营养等标签,昔日达官显贵独享之物,如今也飞入寻常百姓家。

真相解读:

海参、花胶、燕窝等“奢华”食材,古往今来都被冠以高档、营养等标签。有人说它们毫无用处只是智商税,也有人说它们流行百年必有过人之处,今天咱们就来分析一下。

确实具备一定营养 但不必神话 更非不可替代

首先,无论是海参、花胶,还是燕窝、生蚝本身都只不过是食材,这句话如何理解呢?

两方面含义:一方面,是食材就会有一定的营养价值。拿海参来说,不仅富含优质蛋白质,游离氨基酸的含量也比较高,比起牛羊肉等高蛋白食物,更易消化吸收;而干花胶中,蛋白质和矿物质的含量也很丰富。所以,老年人、儿童、孕妇用它们来补充营养,以及术后患者借此促进身体的恢复,确实是有一定益处的,但这种作用并非不可替代。从某种意义上来说,某些特殊食品和营养素补充剂,也可以起到差不多的效果。

另一方面,食物总归不是药品,至于特殊功效,则多想无益。举个例子:都说生吃生蚝能够“壮阳”,这个说法就有点夸张。锌是精子的重要成分,锌缺乏会影响精子质量,生蚝中虽富含锌,而但要说吃生蚝就能提升那方面的能力,这就完全是两回事了!而且生吃不洁的生蚝还可能造成感染性腹泻。

再比如被誉为“贵妇级”美容圣品的燕窝,对于这事儿不靠谱的辟谣已经不是一天两天了。燕窝中含有少量的胶原蛋白,经过消化,会以游离氨基酸的形式被身体吸收,但接下来就是哪里需要哪里搬了,并不一定会再形成胶原蛋白,恰巧沉积在皮肤之下的几率那就更是相当渺茫。至于那些所谓的亲身体验有效的说法,只能说是见仁见智,多半是心理暗示效应罢了。

奢华食材的消费心理 不妨对号入座

其次,关于是否徒有虚名的讨论其实已经持续多年,为何还有这么多人坚信,市场上又为何供不应求?这其中的心理活动,想必我一说您就明白了。

首先,有些人就是为了相信而相信。在这部分人的观念里,存在就是道理,古人传下的就一定对。其实,古代人之所以把这些作为补品,一方面是因为缺乏正确的认知,另一方面也因物质资源匮乏,根本没见过啥东西。在没有现代科学和研究设备的加持下,老祖宗们有认知上的偏差可以理解,但我们放着先进理念不看偏相信“老八股”,就没必要了。

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二是,物以稀为贵,贵就能撑门面。如同钻石效应一般,正因为稀少才会受人追捧。吃这些东西人多少会有点“追求与众不同”的心态,真正营养补给的意义有多大,似乎就变得不那么重要了。

再有,就是盲目跟风,从众心理作祟。都说送礼不如送健康,可送什么才健康呢?在商业利益趋势下,商家的宣传水分越来越高,但就是会有很多人去相信宣传,宣传做的好,买的人自然就多,跟风的人就更多。至于是否真的有效,又有几个人真正了解?

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总之,虽说药补不如食补,但还是要以营养为基础,过分迷信“大补”要不得。尤其是对于健康人,没事就弄个花胶熬汤、党参煮鸡,如此“补膳”、“药膳”并非多多益善,小心补出营养过剩。

而对于有特殊需求的人,还是要考虑具体情况,选择海参、花胶、燕窝固然可以,膳食营养素补充剂也同样能解决问题。在这些上面钱该不该花,还得您自己做主。


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知识点问答
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燕窝中含有少量的胶原蛋白。
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